创新口味国潮外观 今年厦门市场上月饼口味丰富价格亲民

不同包装风格的月饼已经在超市上架。

厦门网讯（厦门日报记者 房舒 实习生 张雨婷)离中秋还有约1个月，厦门的中秋月饼市场已经开始热闹起来。今年的月饼，主打一个创新，从馅料到外观再到概念，商家玩出不少新花样。

近日，记者走访厦门月饼市场观察发现，有的商家注重馅料创新，推出小龙虾鲜肉口味月饼；有的商家则力求抓住消费者眼球，推出各种“国潮风”外观月饼；有的商家坚持闽南传统风俗，在会饼上下功夫……

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创新口味迎合年轻人

小龙虾鲜肉馅月饼，榨菜鲜肉月饼……在SM的一家“网红”中式糕点柜台，记者看到商家已将鲜肉系列月饼的宣传画贴在了显眼位置。“除了传统的鲜肉馅月饼，还有小龙虾鲜肉馅、榨菜鲜肉馅等。”一名服务员介绍说，该系列月饼价格也比较亲民，小龙虾鲜肉馅月饼一个4.9元，榨菜鲜肉馅月饼一个3.9元，“这些创新的口味主要是为了迎合年轻人。”记者走访时，就有一名大学生买了小龙虾鲜肉馅月饼。

“网上卖的月饼口味更多。”在厦工作的四川人小杨说，他在线上下单了一盒川辣怪味月饼，“主要是觉得好奇，尝尝到底是啥味道。”他说。此外，今年厦门月饼市场在口味上还出现“联名款”，如厦门老字号厦航空厨与阿华田联名，推出“来趣飞行”月饼礼盒，在传统月饼制作工艺中融入阿华田元素，供市民尝鲜。

月饼外观刮起“国潮风”

记者走访月饼市场发现，今年月饼的外观刮起了“国潮风”。区别于传统压花样式的饼皮，外形上还推出了卡通版的熊猫、十二生肖以及独具闽南特色的“风狮爷”纹饰月饼等。

在中华城和乌石浦都设有店面的一家品牌面包烘焙店，推出了花朵、水果、汉字等外观的月饼，颇受年轻消费者的欢迎。乌石浦店的店员介绍，他们的中秋礼盒有258元、138元、90元三种，口味也以年轻人喜欢的柠檬流心、牛油果、红枣阿胶咸蛋黄、黑松露培根蛋等为主。

蔡塘一家面包烘焙店推出名为“好柿花生”的月饼礼盒，将月饼外观做成花生、柿子等形状，寓意“有好事发生”。在这家店里，记者看到多款不同外观的月饼搭配出16款礼盒，口味同样迎合了年轻人的喜好，有椒盐花生、臻柔巧克力、牛油果牛奶软芯等。

闽南传统会饼受关注

会饼，是独具闽南特色的月饼形式，今年的中秋月饼市场，不少商家纷纷推出会饼。在线上输入“中秋会饼”关键词，可以看到不少商家打出“闽南传统”概念牌，引来不少消费者的关注。

如厦门老字号早龙今年将“比脸还大”作为其推出的闽南会饼广告，一套会饼里面除了有大小月饼，还有蛋卷、小食等；南普陀也推出了代表着传统口味的会饼，外观更接近于馅饼，取义“祥瑞”。

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