夏天到了，天气是越来越热了，随着温度的不断升高，很多人都会感到口干舌燥、食欲不佳。这时候，其实我们吃点苦瓜就是一个不错的选择。都说“夏吃苦，解酷暑”，苦瓜虽然味道微微发苦，但它的确是清热解暑的最佳选择

许多人都会觉得苦瓜真的太苦了，吃起来一点都不好吃，因此就对苦瓜退避三舍。其实，苦瓜的苦味正是它的特色和优势，夏季吃点苦，能更好的清热解暑；另外苦味能刺激味觉神经，增加唾液和胃液的分泌，达到促进消化和增强食欲的效果。

(资料图片)

尽管你知道了苦瓜的各种优点，但还是迫于味道实在喜欢不起来，那今儿蓉儿就教你做一个苦瓜的新吃法。味道清洗香甜，口感细腻Q弹，保证让你忘记它的苦，爱上它的味道，下面我们就一起看看吧！

食材：苦瓜

/处理苦瓜/

1、苦瓜1条，先清洗干净，然后对半切开，先用勺子把苦瓜中间的瓤和籽刮掉。

2、接着把苦瓜切成条，切好后装入碗里。

3、加一小勺盐和一碗清水泡15分钟，可以去一下苦瓜的苦涩味道，让苦瓜吃起来不那么的苦。

4、苦瓜泡好后倒出来沥干水分，然后倒入破壁机中，加100克牛奶、500克清水打成细腻的苦瓜汁。

5、倒出来的时候过滤一下，口感上吃起来会更细腻一些。

/加热/

1、起锅加热，无水无油的状态倒入过滤好的苦瓜汁，边煮边搅拌。

2、锅里要完全煮开煮沸，接着加30克白糖搅拌均匀。

3、白糖煮化后就可以关火了。

/凝固/

1、准备一个玻璃盒子，先加5克白凉粉。

2、接着把加沸腾的苦瓜汁倒进来，然后快速的搅拌1分钟。

2、自然冷却后再放入冰箱冷藏2个小时左右，拿出来就可以开吃了。

3、切成小块儿后装盘，清香的苦瓜凉粉就做好了。

4、喜欢吃甜的可以搭配水果和各种果干，或者是牛奶，都非常的好吃。

这个苦瓜凉粉口感Q弹软糯，入口即化，浓郁的奶香味中微带一点点的苦味，吃起来太清爽了，超级适合现在的夏天。

夏天是吃苦瓜的最佳季节，苦瓜凉粉则是一种将苦瓜和牛奶结合的创新做法，它不仅能保留苦瓜的营养成分，还能中和苦瓜的苦味，让人吃起来更加舒服。如果你想在夏天吃点清凉解暑的甜品，那么不妨试试这道苦瓜奶冻吧！

1、冲凉粉的水一定要是沸水，温度不能低于85℃，不然凉粉是不会成型的。

2、苦瓜加盐水泡一下，可以减少苦瓜的苦味，如果特别喜欢吃甜的，也可以加一点白糖。

3、苦瓜凉粉的口感本就是微微的带一点苦，吃起来是清香中带有一丝丝的苦味，如果不喜欢吃苦味的话，可以搭配着红糖水和各种水果一起吃，能更好的综合一下苦味。

4、凉粉是可以自然冷却定型的，其实不放冰箱也能成型，只是夏天放冰箱后，成型的速度会更快，另外口感上会更冰爽一些。

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